生產啤酒時,啤酒設備的使用步驟
發(fā)布時間:2019/4/8 16:27:30
啤酒設備在以前看來,就是在啤酒廠里面經常用到的,也是經??吹降模脕砩a啤酒的一種大型設備,尤其到了夏天,啤酒設備則是非常的高速運轉的,夏天人們對于啤酒的需求量非常的大?,F在到了冬天,其實人們在聚會的時候,都會喝啤酒。現在很多的酒吧、飯店也都會有這種小型啤酒設備。
首先重要的就是啤酒設備各步驟的溫度、PH、時間,一般的工藝設計都是以溫度和時間為主線形成的工藝曲線。(不要信所謂的一步出糖法,一定要有蛋白休止,延長過濾時間會導致醪液氧化,蛋白質分解度不夠會極大的影響啤酒的泡沫及泡持性)。其次要注意煮沸的溫度變化,不能忽高忽低,要穩(wěn)定,保證煮沸強度。再有就是攪拌的問題了,攪拌的調節(jié)一定是逐步提升下降的。
啤酒設備要正確使用,生產出來的啤酒才更好喝。
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